“今天晚上又要去鍛煉身體啦？”

“是呢，來咱們項目伙食太好了，收獲了滿滿‘一肚子’，下完班打會羽毛球?！?/p>

“伙食太好了，管不住嘴，那就邁開腿咯?！苯?，長沙地鐵7號線項目掀起健身熱潮，許多人下班后利用空余時間健身、跑步、打羽毛球、上瑜伽課……若是問其緣由，原是項目伙食的“鍋”。

從源頭抓起，吃得安心

“小陳，待會吃完早餐麻煩幫忙稱下菜?！泵刻煸缟掀唿c，是食堂最熱鬧的時候。有的早已坐下開始美滋滋地嗦粉；有的緊忙抓起一根炸得金黃的油條；有的排隊跟食堂阿姨說想來點粉還是面條；還有的動作總比別人快一些，因為吃完后還要幫忙稱菜。何為稱菜，就是核對菜品的數量、品質等，實現菜品“透明化”。

為了讓職工吃得安心，長沙地鐵7號線項目從多個方面嚴格把控：一是確保供應商均持有合法資質，貨品專人專送，檢疫票據齊全。食堂專門設有食品安全監督員，進行原材料品質驗收及蔬菜農藥含量檢驗，達到合格標準后方可加工，從食品源頭把控，確保職工吃得放心。二是食堂設有留樣專柜，每周由專人進行菜品留樣，嚴格每餐規范留樣，確保有跡可循。三是項目部每月對食堂進行一次綜合安全檢查、每周進行一次安全衛生周檢、每日開一次早會、以“一月一周一日”的形式，筑牢食品安全“防火墻”，守護“舌尖上”的安心。四是食堂設有職工意見反饋箱，根據職工提出的建議定期歸納總結，積極打造項目部“食堂家園”，讓職工有“家”的感覺。

從“新”出發，吃得開心

“明天有我最愛吃的西紅柿雞蛋呢?！?/p>

“這周的菜營養搭配均衡，種類也很多呢?！?/p>

長沙地鐵7號線項目食堂是職工公認的“美食天堂”，不僅菜品種類多樣，營養均衡，更是聽從群眾的呼聲，主張“民主投票”，票數最多的菜品就會榮登“餐桌寶座”。

所謂“眾口難調”，為考慮南北方員工差異化的飲食需求，項目部食堂致力提升精細化管理水平，一是廚師團隊每周進行一次頭腦風暴，研討每周菜品，確保在挖掘中華傳統飲食文化精華的同時，注重創新提升，做到美味與健康兼得。二是注重葷素搭配。午餐和晚餐確保兩葷兩素一湯，早餐則有米粉、面條、油條、風味小吃等可供挑選。三是食堂用餐采取自助形式，職工就餐具備多樣性及開放性?！白灾汀睌[放著豐富多樣的菜品，從主食到配菜，從涼菜到熱菜，保準你能“滿載而歸”。四是項目部食堂致力打造“餐桌文化”，常態化開展“光盤”行動、組織尋找“最美光盤行動者”等活動，引領用餐新“食”尚。

民以食為天。下一步，長沙地鐵7號線項目將定期開展員工技能培訓、禮儀培訓、食品安全衛生考核等，提升食堂員工的專業知識和技藝水平，優化團隊整體的服務質量，以建設美好生活為抓手，奮力打造出讓員工吃得安心、開心、暖心的“美食天堂”。